ブリは薄切りに、レモンは皮を洗って薄くスライス、大根も薄くスライス。大根の薄切りが難しい時はスライサーを使ってください、大根の水分はキッチンペーパーでふいておきましょう。

ジップロックなどの袋とクッキングシートを用意（なければバットやお皿でもOK）クッキングシートにブリを重ならないように並べて塩を振り、レモンを並べる、残ったブリを上に重ね、塩、レモンと重ねていく。

ジップロックなどの袋の空気を抜きながら閉め、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
※バットで行う際はラップで乾燥を防ぎましょう

大根をお皿に並べ、レモン、水気をふいたブリを盛り付ける。
ブロッコリースプラウトを散らして、オリーブオイル、レモン汁（分量外お好みで）を適量かける
取り分けたらお醤油をかけて召し上がれ

お好みのドレッシングでも美味しく召し上がれます。
ブロッコリースプラウトは別皿で出し、たっぷり巻いて食べるのもオススメ！